வெறும் மிளகாயை வைத்து அரைக்கும் சட்னியையும், காரச்சட்னி என்று சொல்லுவார்கள். வெங்காயம், தக்காளியுடன் சில பொருட்களை சேர்த்து அரைக்கும் சட்னியையும் கார சட்னி என்று சொல்லுவார்கள். இன்று வெங்காயம் தக்காளியோடு எந்தெந்த பொருட்களை, எந்தெந்த அளவில் சேர்த்தால், காரச்சட்னி சுவையாகவும், அதிக வாசத்தோடும் இருக்கும், என்பதைப் பற்றித்தான் தெரிந்து கொள்ள போகிறோம். சில பேருக்கு தேங்காய் சேர்த்து அரைத்தால், சட்னி பிடிக்காது. உடல் எடை கூடிவிடும் என்று பயப்படுவார்கள். இந்த சட்னியை தேங்காய் வைக்காமல் அரைக்க போகின்றோம். உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. இந்த சட்னியை எப்படி செய்வது என்பதை பற்றி இந்த பதிவின் மூலம் தெரிந்து கொள்ளலாமா? இந்த பதிவை பற்றிய முழு விவரமும், வீடியோ பதிவும் அதில் அடங்கி உள்ள குறிப்புகளும் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

காரச் சட்னி வகைகள் டிசைன் டிசைனாக எவ்வளவோ இருக்கின்றன. தக்காளி கொண்டு காரச்சட்னி, வெங்காயம் கொண்டு காரச்சட்னி, இரண்டையும் சேர்த்து காரச் சட்னி அரைப்பது என விதவிதமாக காரச்சட்னி செய்தாலும் அதனை அன்றைய ஒரு நாளை மட்டுமே நம்மால் பயன்படுத்த முடியும். வெங்காயம், தக்காளி எதுவும் சேர்க்காமல் காரசாரமான சப்புக் கொட்டிக் கொண்டே சாப்பிடக் கூடிய எளிய கார சட்னியை எப்படி செய்வது? என்பதை இந்த பதிவின் மூலம் நாமும் அறிந்து கொள்வோம் வாருங்கள்.

இதற்கு வரமிளகாய், பூண்டு, புளி ஆகிய மூன்று பொருட்கள் இருந்தால் போதுமானது. ஒரு சொட்டு தண்ணீர் சேர்க்காமல் வெறும் எண்ணெய் கொண்டே இந்த சட்னி செய்வதால் பத்து நாட்கள் ஆனாலும் கெட்டுப் போகாமல் அப்படியே இருக்கும். அதற்காக பத்து நாட்களுக்கு பிரிட்ஜில் வைத்து சாப்பிடத் தேவையில்லை. அதிகபட்சம் 5 நாளைக்கு பயன்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அது தான் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

அடுப்பில் கடாயை வைத்து விட்டு, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் அளவு நல்லெண்ணெயை ஊற்றி, அதில் இஞ்சி, பூண்டு வரமிளகாய் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். அத்துடன் முதலில், பொடியாக நறுக்கி வைத்திருக்கும், வெங்காயம் சேர்த்து, வதக்கிக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயம் பாதி அளவு வதங்கிய பின்பு, தக்காளியை சேர்க்க வேண்டும். தக்காளி சேர்த்த பின்பு தீயை மிதமாக வைத்து விட்டு தக்காளியின் பச்சை வாடை போகும் அளவுக்கு வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

முழு வீடியோ பதிவு கிழே உள்ளது .

By admin